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Receta de sopaipillas (Chile)

Llega el invierno, frío y lluvioso. El mejor pretexto para preparar unas ricas sopaipillas el fin de semana y comerlas en casa junto a tus amigos.

Las sopaipillas son una especialidad de muchas partes de Latinoamérica. Se trata de una masa de harina de trigo frita en aceite. Se comen calientes, principalmente durante la hora del té, para pasar una tarde agradable junto a la familia y amigos.

Aquí te dejamos la receta. ¡Atrévete a prepararlas y muestra tus dotes culinarias latinas!


Ingredientes:

1,5 tazas de zapallo (calabaza)
12 cucharadas de manteca derretida (vegetal o animal)
1k. de harina
2 tazas de agua caliente
5 cucharaditas de sal
Aceite para freír


Preparación:

Primero cuece la calabaza, luego cuélala y muélela. Derrite la manteca. Vacía la harina sobre una superficie limpia y forma una corona:

 

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Dentro de la corona, vierte la manteca derretida, el agua, la sal y la calabaza. Tapa los ingredientes con la masa de más afuera, mézclala bien y amásala. ¡Sé cuidadoso, el agua y la manteca están calientes!

Debes formar una masa suave y elástica que no se te pegue en los dedos. Después pasa el rodillo por la masa:

 

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Deja la masa de un espesor de ½ cm. y corta círculos de 10 cms. aproximadamente. Para eso, puedes utilizar un platillo. Luego perfóralas con un tenedor.

Calienta el aceite. Pon 2 ó 3 sopaipillas en el aceite caliente, y fríe por un minuto cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas, pero no muy oscuras. Retíralas del aceite y colócalas sobre un papel absorbente. Puedes comerlas tibias o frías. Y ahora, ¡disfrútalas!


¡Seguro están para chuparse los dedos!

 

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